AMINOÁCIDOS FOOD & PHARMA

Unidad estructural de las proteínas, moléculas que se utilizan para fortificar los valores nutricionales de los alimentos.

Los procesos más sofisticados de fermentación permiten obtener aminoácidos de alta calidad. Actualmente existen aminoácidos de bajo costo que se obtienen por digestión ácida de materiales de desecho animal, tales como plumas de ave, siendo éstos de calidad no certificada.

PROPIEDADES FISICOQUÍMICAS

Los aminoácidos de Ajinomoto son los más puros obtenidos por fermentación. Alta pureza.

APLICACIONES Y USOS

Diversos usos dependiendo del aminoácido que se trate. Su uso es muy común en la industria de alimentos para deportistas y en la industria farmacéutica. Se utilizan en las industrias de sabores o cárnica como la L-Cisteína para mejorar sabores.

Aminoácidos disponibles: BCAA, L-Glycina, L-alanina, L-alanyl-L-glutamina, L-arginina, L-asparagina, L-ácido aspártico
L-cysteina, L-ácido glutámico, L-histidina, L-isoleucina, L-leucina, L-lysina, L-methionina, L-fenil alanina, L-prolina
L-serina, L-treonina, L-tryptofano, L-tyrosina, L-valina.