Fuente disponible de ácido acético y acetato de sodio en forma granular. Ingrediente granular seco con el perfil de sabor y la funcionalidad del vinagre, apto para productos de conveniencia.
Es estable, soluble en agua, polvo cristalino de color blanco a amarillento con olor característico a ácido acético, ligeramente higroscópico. Sabor típico del vinagre. Bajo condiciones normales de almacenamiento, no presenta grumos incluso por largos periodos de tiempo.
Debido a que el ácido acético es líquido, no es factible adicionarlo cuando se quiere obtener su sabor en productos en polvo, para lo cual el ESSICUM es una excelente alternativa.
Ideal para sazonadores donde se busca una nota acética.
Aderezos y sabores con perfiles ácidos.
Botanas y cárnicos.