ESSICUM ® Y DIACETATO DE SODIO

Fuente disponible de ácido acético y acetato de sodio en forma granular. Ingrediente granular seco con el perfil de sabor y la funcionalidad del vinagre, apto para productos de conveniencia.

Es estable, soluble en agua, polvo cristalino de color blanco a amarillento con olor característico a ácido acético, ligeramente higroscópico. Sabor típico del vinagre. Bajo condiciones normales de almacenamiento, no presenta grumos incluso por largos periodos de tiempo.

Debido a que el ácido acético es líquido, no es factible adicionarlo cuando se quiere obtener su sabor en productos en polvo, para lo cual el ESSICUM es una excelente alternativa.

• Ideal para sazonadores donde se busca una nota acética.

• Aderezos y sabores con perfiles ácidos.

• Botanas y cárnicos.