CITROCOAT®N

CITROCOAT®N es ácido cítrico con una capa de citrato monosódico.

PROPIEDADES FISICOQUÍMICAS

Es un polvo cristalino fino o granular de color blanco.
Es menos higroscópico y menos reactivo con otros ingredientes en forma cristalina que el ácido cítrico regular.

APLICACIONES Y USOS

Proporciona una estabilidad superior en aplicaciones como bebidas instantáneas, formulaciones efervescentes o confitería, donde se deben evitar reacciones prematuras.
Previene reacciones no deseadas con otros ingredientes.
Reduce la pegajosidad durante el proceso.
Mejora de las características del polvo de flujo libre.
Reduce la reactividad del ácido cítrico con otros ingredientes (por ejemplo, bicarbonato de sodio). Aumento de la vida útil de los productos finales. Recubrimiento hidrosoluble.