ADVANTAME

El ADVANTAME es un ingrediente que se usa como enmascarante y potenciador. Esta aprobado como sabor y también como edulcorante en México, Estados Unidos y globalmente para productos alimenticios y suplementos. Es de bajo costo.

PROPIEDADES FISICOQUÍMICAS

Polvo cristalino, blanco a beige, inodoro, intensamente dulce, soluble en agua.

Es aproximadamente 20,000 veces más dulce que el azúcar.
0 calorías por gramo.
Obtención por síntesis química.
Salida dulce: tardía (con respecto a la salida dulce del azúcar).
Resabio: dulce.
Beneficios: sabor/acentuador.

APLICACIONES Y USOS

Para uso en alimentos, bebidas y suplementos.

Reduce costos de formulaciones, mejora sabores y reduce resabios desagradables.

Es una herramienta de intensificación del sabor que mejora el desempeño de otros edulcorantes y modula el perfil de sabor que comúnmente se pierde en fórmulas de bajo o cero contenido de azúcar.

Sustituye azúcar y HFCS (jarabe de maíz de alta fructosa).

Reemplazo parcial de edulcorantes de alta intensidad: Sucralosa y Stevia.

Bebidas, confitería, productos lácteos, gelatinas, pudines, goma de mascar, productos horneados, condimientos y aderezos.