SUCRALOSA

"La SUCRALOSA es un edulcorante de alta intensidad. Obtención por halogenación selectiva de la molécula de Sacarosa.

Es pobremente absorbida a través del tracto gastro-intestinal. "

PROPIEDADES FISICOQUÍMICAS

Polvo blanco cristalino dulce. Resiste temperaturas de horneado.

Es muy soluble en agua y estable bajo condiciones normales de proceso y almacenamiento.

Poder edulcorante: aproximadamente 600 veces más dulce que el azúcar.
Aporte calórico: 0 kcal/gramo.
Salida dulce: tardía.
Resabio: dulce/metálico.
Beneficios: Estabilidad/Etiquetado.

APLICACIONES Y USOS

"En todos los productos alimenticios y suplementos que requieran dulzor.

Sustituye azúcar y HFCS.

Edulcorantes de mesa, pastelería, goma de mascar, postres y salsas."