FRUCTUOSA CRISTALINA

La FRUCTOSA es un monosacárido que se produce comercialmente a partir de almidón de maíz, en forma cristalina para su uso como ingrediente en alimentos y bebidas.

PROPIEDADES FISICOQUÍMICAS

Cristales blancos, dulce, soluble en agua.
Aporte calórico: 4 kcal/gr.
Tiene un poder edulcorante de 160-180 veces más dulce que el azúcar.

APLICACIONES Y USOS

Se utiliza para reforzar sabores frutales y ácidos.
Se aplica para reducir aromas indeseables en productos hechos a base de fruta, ya sean jugos o jarabes.
Productos para diabéticos como yogurt, cajeta y postres en general.
Bebidas carbonatadas, productos lácteos, helado, frutas en conserva, mermeladas y puré de frutas.