LACTATO DE POTASIO

El LACTATO DE POTASIO es la sal de potasio del ácido láctico.

PROPIEDADES FISICOQUÍMICAS

"Líquido, incoloro a amarillento, casi inodoro, sabor salado suave, bacterióstático, almacenamiento en búfer, alta capacidad de retención de agua. "

APLICACIONES Y USOS

"Es un aditivo utilizado en la industria de alimentos principalmente por sus propiedades como regulador de acidez y antioxidante secundario.

Es un agente libre de sodio que sirve para el control de patógenos en productos cárnicos y de la pesca, respondiendo así a las inquietudes de las organizaciones de salud y los consumidores sobre la reducción de la ingesta de sal.

Ajusta el pH: alimentos para bebés, fórmulas infantiles, panadería, cereales y aperitivos, lácteos, sabores, alternativas a la carne, mariscos, productos de origen vegetal, comidas preparadas y comidas instantáneas, salsas, aderezos y condimentos.

Ajusta el pH y enmasacara el mal sabor de los edulcorantes muy intensos: bebidas alcohólicas, bebidas gaseosas, bebidas instantáneas, jugos, té, café y bebidas deportivas, energéticas y aguas.

Sirve como fuente de electrolitos: nutrición clínica, bebidas deportivas. "